Hofbräuhaus Kunstmühle Weizenmehl Type 1050
ErősNémetország
A fehér lisztnél több külső maghéj-réteget tartalmazó búzaliszt, búza- és vegyes kenyerekhez. Fehérje: 12,1%.
Tartalmaz: búza 1050
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,1% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 34 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
A fehér lisztnél több külső maghéj-réteget tartalmazó búzaliszt, búza- és vegyes kenyerekhez. Fehérje: 12,1%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Weizenmehl Type 1050 vs Bio Manitoba Mehl hell
Liszterő
ErősNagyon erősFehérje
12.1%14.5%+2.4%Hidratáció
——Érlelés
—8-24h 22°CWeizenmehl Type 1050 vs Bio Manitoba Mehl hell
Weizenmehl Type 1050 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Nagyon erős |
Fehérje | 12.1% | 14.5%+2.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | 8-24h 22°C |