Hofbräuhaus Kunstmühle Weizenmehl Type 1050
SilnáNěmecko
Wheat flour with more outer grain layers than white flour, for wheat bread and mixed loaves. Protein: 12.1%.
Obsahuje: pšenice 1050
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,1 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 34 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Wheat flour with more outer grain layers than white flour, for wheat bread and mixed loaves. Protein: 12.1%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Weizenmehl Type 1050 vs Bio Manitoba Mehl hell
Síla
SilnáVelmi silnáBílkoviny
12.1%14.5%+2.4%Hydratace
——Zrání
—8-24h 22°CWeizenmehl Type 1050 vs Bio Manitoba Mehl hell
Weizenmehl Type 1050 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Velmi silná |
Bílkoviny | 12.1% | 14.5%+2.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | 8-24h 22°C |