Gyermelyi Búzakenyérliszt BL 80
Magyarország
Gyermelyi BL 80 fehér kenyérbúzaliszt 13% fehérjetartalommal. A gyártó kenyérhez és egyéb kelt tésztákhoz ajánlja.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Gyermelyi BL 80 fehér kenyérbúzaliszt 13% fehérjetartalommal. A gyártó kenyérhez és egyéb kelt tésztákhoz ajánlja.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Búzakenyérliszt BL 80 vs Búzafinomliszt BL55
Liszterő
—KözepesFehérje
13%9.8%-3.2%Hidratáció
——Érlelés
——Búzakenyérliszt BL 80 vs Búzafinomliszt BL55
Búzakenyérliszt BL 80 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Közepes |
Fehérje | 13% | 9.8%-3.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |