Gyermelyi Búzakenyérliszt BL 80
Maďarsko
Gyermelyi BL 80 white wheat bread flour with 13% protein. The manufacturer recommends it for bread and other yeast doughs.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Gyermelyi BL 80 white wheat bread flour with 13% protein. The manufacturer recommends it for bread and other yeast doughs.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Búzakenyérliszt BL 80 vs Búzafinomliszt BL55
Síla
—StředníBílkoviny
13%9.8%-3.2%Hydratace
——Zrání
——Búzakenyérliszt BL 80 vs Búzafinomliszt BL55
Búzakenyérliszt BL 80 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Střední |
Bílkoviny | 13% | 9.8%-3.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |