Szigetvári Malom Búzafinomliszt BL55
StředníMaďarsko
A finely milled white wheat flour for bread rolls and everyday baking. The mill uses Hungarian wheat and states that no additives are added.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 9,8 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
A finely milled white wheat flour for bread rolls and everyday baking. The mill uses Hungarian wheat and states that no additives are added.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Búzafinomliszt BL55 vs Búzakenyérliszt BL 80
Síla
Střední—Bílkoviny
9.8%13%+3.2%Hydratace
——Zrání
——Búzafinomliszt BL55 vs Búzakenyérliszt BL 80
Búzafinomliszt BL55 | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | — |
Bílkoviny | 9.8% | 13%+3.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |