Drax Mühle Bio Urkornbrot Brotbackmischung
Drax bio ősgabonás kenyérkeverék 630-as tönkölybúzával, 1700-as alakorral, teljes kiőrlésű tönkével, kősóval és árpamaláta-liszttel. A gyártó receptje szerint élesztő hozzáadása szükséges. 13,2% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: tönköly 630, alakor 1700, tönke (teljes kiőrlésű), só és egyéb összetevők
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Drax bio ősgabonás kenyérkeverék 630-as tönkölybúzával, 1700-as alakorral, teljes kiőrlésű tönkével, kősóval és árpamaláta-liszttel. A gyártó receptje szerint élesztő hozzáadása szükséges. 13,2% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Bio Urkornbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
13.2%13%-0.2%Hidratáció
——Érlelés
——Bio Urkornbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Bio Urkornbrot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 13.2% | 13%-0.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |