Doves Farm Organic Light Rye Flour Type 997
Egyesült Királyság
Szitált bio rozsliszt, amelyet a gyártó 997-es típusúként is jelöl, világos rozskenyérhez. 7,1% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: rozs 997
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Szitált bio rozsliszt, amelyet a gyártó 997-es típusúként is jelöl, világos rozskenyérhez. 7,1% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Organic Light Rye Flour Type 997 vs Dark Rye Flour
Liszterő
——Fehérje
7.1%10.1%+3.0%Hidratáció
——Érlelés
——Organic Light Rye Flour Type 997 vs Dark Rye Flour
Organic Light Rye Flour Type 997 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 7.1% | 10.1%+3.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |