Diamant Dinkelmehl Type 1050
Diamant 1050-es típusú tönkölyliszt 12% fehérjetartalommal. Ez a sötétebb tönkölyliszt megőrzi a külső gabonarészek egy részét, és alkalmas tönkölykenyérhez, zsemléhez és vegyes kenyerekhez. Teltebb ízt ad, mint a fehér 630-as típusú liszt.
Tartalmaz: tönköly 1050
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Diamant 1050-es típusú tönkölyliszt 12% fehérjetartalommal. Ez a sötétebb tönkölyliszt megőrzi a külső gabonarészek egy részét, és alkalmas tönkölykenyérhez, zsemléhez és vegyes kenyerekhez. Teltebb ízt ad, mint a fehér 630-as típusú liszt.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Dinkelmehl Type 1050 vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
12%13%+1.0%Hidratáció
——Érlelés
——Dinkelmehl Type 1050 vs Almaverde Bio Farro
Dinkelmehl Type 1050 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12% | 13%+1.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |