Alnatura Weizenmehl Type 1050
Németország
Alnatura bio búzaliszt, 1050-es típusú, 12% fehérjetartalommal. Ez a részben finomított liszt megtartja a külső gabonarészek egy részét. Használd kenyerekhez és zsemlékhez, vagy keverd világosabb búzaliszttel a kevésbé tömör bélzet érdekében. Demeter búzából készült.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Alnatura bio búzaliszt, 1050-es típusú, 12% fehérjetartalommal. Ez a részben finomított liszt megtartja a külső gabonarészek egy részét. Használd kenyerekhez és zsemlékhez, vagy keverd világosabb búzaliszttel a kevésbé tömör bélzet érdekében. Demeter búzából készült.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Weizenmehl Type 1050 vs Weizenmehl Type 1050
Liszterő
——Fehérje
12%13%+1.0%Hidratáció
——Érlelés
——Weizenmehl Type 1050 vs Weizenmehl Type 1050
Weizenmehl Type 1050 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12% | 13%+1.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |