Kenwood Major / Titanium Major

Les Kenwood Major et Titanium Major sont des robots planétaires avec une cuve de 6,7 l. Cette cuve plus grande distingue la famille Major de la famille Chef de 4,6 l. La tête basculante donne accès à la cuve amovible et aux outils. Les caractéristiques du moteur et les limites pour le pain varient selon les générations Major. Cette fiche de famille n’a donc pas de puissance unique ni de capacité unique en pâte finie.

Capacité de pâte: Non publié
Type: Planétaire
6.7 L
Plage d'hydratation: Non publié

Caractéristiques

Type: Planétaire
Cuve: 6.7 L
Facteur de friction: 12

Avantages

La cuve de 6,7 l offre plus de place que la cuve Chef de 4,6 l.
La cuve amovible se lave séparément.
La tête basculante donne accès à la cuve et aux outils.

Inconvénients

Le Major est plus grand et plus lourd que le Chef correspondant.
Les limites pour le pain dépendent du modèle et de la génération Major.

Comment le calculateur utilise ce pétrisseur

Température de l'eau. Son facteur de friction est de 12. Pour obtenir une pâte à 24°C dans une cuisine à 22°C, le calculateur préconise de l'eau à 14°C, contre 24°C pour un pétrissage à la main.
Vérification de la taille de la fournée. Le fabricant ne publie aucune capacité de pâte, il n'y a donc pas de limite de gâchée à vérifier.

Formules prises en charge par ce pétrin

La plus grande gâchée unique pour chaque formule à sa propre hydratation. La limite est la même que celle vérifiée par le calculateur pour votre gâchée.