Pandough
Bosch Series 8 MUMS8

Bosch Series 8 MUMS8

Planifier une fournée avec ce pétrin

Le Bosch Series 8 MUMS8 est un robot pâtissier planétaire avec un bol de 6 L, une puissance de 1800 W, sept vitesses, une balance intégrée et une minuterie. Bosch l'évalue pour jusqu'à 2,8 kg de pâte à pain ; le chiffre distinct de 3,6 kg s'applique aux pâtes à gâteau. Les programmes contrôlés par capteur arrêtent automatiquement les mélanges choisis. Le bras relevable donne accès au bol amovible.

Capacité de pâte
2.8 kg
Type
Planétaire
6 L1800 W
Plage d'hydratation
Non publié

Caractéristiques

Type
Planétaire
Cuve
6 L
Capacité de pâte
2.8 kg
Vitesse variable
Oui
Moteur
1800 W

Avantages

  • La balance intégrée permet de peser les ingrédients directement dans le bol.
  • Une minuterie peut arrêter le mélange automatiquement.
  • Le bol amovible et les outils interchangeables couvrent la pâte, les gâteaux et le fouettage.

Inconvénients

  • La pâte à pain a une limite de lot inférieure à celle des pâtes à gâteau.
  • Le bras relevable nécessite un dégagement au-dessus du robot.

Comment le calculateur utilise ce pétrisseur

  • Température de l'eau. Pandough utilise le facteur de friction typique pour son type, soit 12. Pour obtenir une pâte à 24°C dans une cuisine à 22°C, le calculateur préconise de l'eau à 16°C, contre 25°C pour un pétrissage à la main.
  • Vérification de la taille de la fournée. À 60% d'hydratation, le calculateur signale les fournées de plus de 2.8 kg. Pour une biga à 50%, la limite descend à 2.0 kg.

Formules prises en charge par ce pétrin

La plus grande gâchée unique pour chaque formule à sa propre hydratation. La limite est la même que celle vérifiée par le calculateur pour votre gâchée.

Capacité de pâte et hydratation de Bosch Series 8 MUMS8

un maximum de 2.8 kg de pâte

Le Bosch Series 8 MUMS8 est un robot pâtissier planétaire avec un bol de 6 L, une puissance de 1800 W, sept vitesses, une balance intégrée et une minuterie. Bosch l'évalue pour jusqu'à 2,8 kg de pâte à pain ; le chiffre distinct de 3,6 kg s'applique aux pâtes à gâteau. Les programmes contrôlés par capteur arrêtent automatiquement les mélanges choisis. Le bras relevable donne accès au bol amovible.

Également connu sous le nom de : MUMS8ZS00, MUMS8.

  • La balance intégrée permet de peser les ingrédients directement dans le bol.
  • Une minuterie peut arrêter le mélange automatiquement.
  • Le bol amovible et les outils interchangeables couvrent la pâte, les gâteaux et le fouettage.
  • La pâte à pain a une limite de lot inférieure à celle des pâtes à gâteau.
  • Le bras relevable nécessite un dégagement au-dessus du robot.
Planifier ce lot dans le calculateur

Bosch Series 8 MUMS8 possède-t-il une vitesse moteur réglable ?

Oui. Bosch Series 8 MUMS8 permet de régler la vitesse du moteur pendant le pétrissage.

Fournées avec ce pétrin

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