Bosch Series 8 MUMS8

Die Bosch Series 8 MUMS8 ist eine Planetenrührmaschine mit einer 6-Liter-Schüssel, 1800 W Eingangsleistung, sieben Geschwindigkeitsstufen und einer integrierten Waage und einem Timer. Bosch gibt sie für bis zu 2,8 kg Brotteig an; die separate Angabe von 3,6 kg gilt für Rührteig. Sensor-gesteuerte Programme stoppen ausgewählte Rührvorgänge automatisch. Der Schwenkarm ermöglicht den Zugang zur abnehmbaren Schüssel.

Teigkapazität: 2.8 kg
Typ: Planetenmischer
6 L1800 W
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ: Planetenmischer
Schüssel: 6 L
Teigkapazität: 2.8 kg
Variable Geschwindigkeit: Ja
Motor: 1800 W

Vorteile

Die integrierte Waage ermöglicht das direkte Abwiegen der Zutaten in der Schüssel.
Ein Countdown-Timer kann das Mixen automatisch stoppen.
Die abnehmbare Schüssel und die austauschbaren Werkzeuge decken Teig, Kuchen und Aufschlagen ab.

Nachteile

Brotteig hat eine geringere Maximalmenge als Rührteig.
Der Schwenkarm benötigt Freiraum über der Maschine.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 2.8 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 2.0 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Bosch Series 8 MUMS8: Teigkapazität und Hydration

maximal 2.8 kg Teig

Auch bekannt als: MUMS8ZS00, MUMS8.

Die integrierte Waage ermöglicht das direkte Abwiegen der Zutaten in der Schüssel.
Ein Countdown-Timer kann das Mixen automatisch stoppen.
Die abnehmbare Schüssel und die austauschbaren Werkzeuge decken Teig, Kuchen und Aufschlagen ab.

Brotteig hat eine geringere Maximalmenge als Rührteig.
Der Schwenkarm benötigt Freiraum über der Maschine.

Diese Charge im Rechner planen

Hat Bosch Series 8 MUMS8 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Bosch Series 8 MUMS8 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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