Canard rôti sur sauce tomate-Hoisin. Après cuisson, glaçage à l'orange, sésame, piment, et salade fraîche (slaw) de concombre, oignon nouveau et coriandre. Inspiré du "Peking Duck" de Crust Pizza (Australie). Dans ce menu, "slaw" ne signifie pas une salade de chou. Ne pas remplacer la salade fraîche de concombre de style restaurant par un mélange de chou et de carottes prêt à l'emploi.
Ingrédients
Préparation
- 1
Utiliser du magret de canard entièrement cuit. Couper le concombre en julienne et ciseler les oignons nouveaux ; les combiner avec la coriandre fraîche juste avant de servir.
- 2
Étaler 50 g de sauce tomate-Hoisin, en laissant le bord libre.
- 3
Étaler la mozzarella et le canard rôti dans les quantités spécifiées.
- 4
Cuire jusqu'à ce que la base et le bord soient cuits. Ajuster la température et le temps en fonction de la pâte et du four.
- 1
Après cuisson, ajouter les graines de sésame, le piment frais et le glaçage à l'orange. Étaler la salade de concombre, oignons nouveaux et coriandre dans les quantités spécifiées.
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