Gebratene Ente auf Tomaten-Hoisin-Soße. Nach dem Backen Orangen-Glasur, Sesam, Chili und Gurken-, Lauchzwiebel- und Koriander-Slaw. Inspiriert von Peking Duck von Australia's Crust Pizza. In diesem Menü bedeutet „Slaw“ keinen Krautsalat. Ersetze den Gurken-Slaw im Restaurant-Stil nicht durch eine fertige Kohl-Karotten-Mischung.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Vollständig gegarte Entenbrust verwenden. Gurke in Julienne-Streifen schneiden, Lauchzwiebeln hacken; diese kurz vor dem Servieren mit frischem Koriander mischen.
- 2
50 g Tomaten-Hoisin-Soße verteilen, dabei den Rand freilassen.
- 3
Mozzarella und gebratene Ente in den angegebenen Mengen verteilen.
- 4
Backe, bis Boden und Rand gar sind. Passe Temperatur und Zeit an Teig und Ofen an.
- 1
Nach dem Backen Sesam, frische Chili und Orangen-Glasur hinzufügen. Gurken-, Lauchzwiebel- und Koriander-Salat in den angegebenen Mengen verteilen.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
