Sauce tomate, sardines préparées, Parmesan, olives, origan, huile d'ail, basilic frais. Inspiré du Cuddriruni all’Antica du menu Sitàri à Agrigente.
Ingrédients
Préparation
- 1
Utilise des sardines en conserve, retire les arêtes dures et égoutte-les. Pour les sardines fraîches, désarête-les et fais cuire le poisson jusqu'à cuisson complète avant d'assembler la pizza.
Vérifie les sardines préparées pour les arêtes et divise-les en petits morceaux. Pour le poisson, les olives et le Parmesan, garde l'assaisonnement supplémentaire en sel pour la fin.
- 2
Étalez 80 g de l'ingrédient de base : sauce tomate. Laissez le bord libre.
- 3
Avant la cuisson, dispose les garnitures pesées : sardines préparées, Parmesan, olives, origan.
- 4
Faire cuire selon la température et le temps adaptés à votre pâte et à votre four, jusqu'à ce que la base soit bien cuite et que le bord soit doré.
- 1
Ingrédients ajoutés après cuisson : huile d'ail, basilic frais.
Chez Sitàri, cette composition est répertoriée comme Cuddriruni all’Antica. Le menu associe le poisson aux olives, à l'origan et à l'huile d'ail. D'où cet ensemble sur notre pizza.
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