모던
토마토 소스, 손질된 정어리, 파르메산 치즈, 올리브, 오레가노, 마늘 오일, 신선한 바질. 아그리젠토 Sitàri 메뉴의 Cuddriruni all’Antica에서 영감을 받았다.
1
재료
조리법
굽기 전
- 1
통조림 정어리를 사용할 경우, 단단한 뼈를 제거하고 물기를 빼세요. 신선한 정어리는 뼈를 제거한 후 피자를 만들기 전에 완전히 익을 때까지 구우세요.
준비된 정어리의 뼈를 확인하고 작은 조각으로 나누세요. 생선, 올리브, 파마산 치즈의 경우, 소금 간은 마지막에 하세요.
- 2
기본 재료인 토마토 소스 80g을 펴 바르세요. 테두리는 비워두세요.
- 3
굽기 전에 계량된 토핑인 준비된 정어리, 파마산 치즈, 올리브, 오레가노를 올리세요.
- 4
반죽과 오븐에 적합한 온도와 시간에 맞춰 바닥이 완전히 익고 테두리가 노릇해질 때까지 구우세요.
굽기 후 마무리
- 1
구운 후 추가되는 재료: 마늘 오일, 신선한 바질.
Sitàri에서는 이 조합이 Cuddriruni all’Antica로 등재되어 있다. 메뉴는 생선에 올리브, 오레가노, 마늘 오일을 곁들인다. 그래서 우리 피자에도 이 조합을 사용했다.
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