Molho de tomate, sardinhas preparadas, Parmesão, azeitonas, orégano, azeite de alho, manjericão fresco. Inspirado no Cuddriruni all’Antica do menu Sitàri em Agrigento.
Ingredientes
Preparo
- 1
Use sardinhas em lata, remova as espinhas duras e escorra. Para sardinhas frescas, remova as espinhas e asse o peixe até ficar completamente cozido antes de montar a pizza.
Verifique as sardinhas preparadas quanto a espinhas e divida em pedaços pequenos. Para peixe, azeitonas e Parmesão, deixe o tempero adicional de sal para o final.
- 2
Espalhe 80 g do ingrediente base: molho de tomate. Deixe a borda livre.
- 3
Antes de assar, arrume os recheios pesados: sardinhas preparadas, Parmesão, azeitonas, orégano.
- 4
Asse de acordo com a temperatura e tempo apropriados para sua massa e forno, até que a base esteja bem cozida e a borda esteja dourada.
- 1
Ingredientes adicionados após assar: azeite de alho, manjericão fresco.
No Sitàri, esta composição é listada como Cuddriruni all’Antica. O menu combina peixe com azeitonas, orégano e azeite de alho. Daí este conjunto na nossa pizza.
Planeje toda a sua noite de pizza
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- No dia de assar, execute seu Mise en place para confirmar que está tudo pronto.
- Abra a lista de preparo para nunca esquecer uma pizza ou ingrediente.
