Un grand classique italien aux textures variées. L'astuce : égoutte bien les artichauts et les olives pour éviter de détremper la pâte. Le nom « capricciosa » signifie « capricieuse » en italien, en référence à sa garniture variée et imprévisible. Originaire de Rome, chaque pizzeria en propose sa propre version.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le jambon cuit en tranches. Égoutter les artichauts et les olives, et faire revenir les champignons émincés jusqu'à évaporation de leur eau.
- 2
Étalez la quantité mesurée de sauce tomate sur la pâte étalée, en laissant un bord libre.
- 3
Répartir la mozzarella, les champignons, les fonds d'artichauts, les olives noires et le jambon uniformément sur la base.
- 4
Enfournez à la température et au temps appropriés pour votre pâte et votre four, jusqu'à ce que les bords soient bien cuits et que le fromage fonde.
- 1
Coupez en tranches et servez chaud.
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