Wood-Fired Brick Oven (generic)
Generic
Una opción comodín para hornos de obra sin marca, de construcción propia o heredados. Elígela si tu horno es una cúpula de ladrillo o refractaria de leña y no encuentras el modelo exacto. Los datos aquí describen una cúpula de jardín típica de aproximadamente un metro: alta masa térmica, unos 90 minutos para calentarse por completo y una solera que se recupera casi al instante entre horneados. Ajusta la temperatura según lo que marque tu propia solera.
Especificaciones
Ventajas
- Enorme masa térmica, por lo que la temperatura de la solera apenas baja entre pizzas
- El fuego real aporta un leoparding y un sabor que ningún horno eléctrico puede igualar
- Retiene calor útil durante horas después de que se apague el fuego
Desventajas
- Unos 90 minutos de calentamiento antes del primer horneado
- La temperatura se controla con el fuego y el instinto, no con una perilla
- Instalación fija en exterior, dependiente del clima
- Las especificaciones aquí son valores típicos, no los de tu horno específico
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Ajustes de horneado para este horno
Basado en una bola de 250 g: cambia el tamaño de la tarta para ver cómo una corteza más gruesa o fina afecta al horneado.
Generic Wood-Fired Brick Oven (generic)
453°C
453°C
73sSin dial superior — ajusta el calor con la llama o la posición, o mide la bóveda. Sigue siendo modelado.
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Generic Wood-Fired Brick Oven (generic) es un horno tipo Leña, alcanzando hasta 500°C, exterior, alimentado por leña, 100cm de diámetro interior, con un peso de 800kg, capacidad para 2 pizzas, y calentándose en 90 minutos. Una opción comodín para hornos de obra sin marca, de construcción propia o heredados. Elígela si tu horno es una cúpula de ladrillo o refractaria de leña y no encuentras el modelo exacto. Los datos aquí describen una cúpula de jardín típica de aproximadamente un metro: alta masa térmica, unos 90 minutos para calentarse por completo y una solera que se recupera casi al instante entre horneados. Ajusta la temperatura según lo que marque tu propia solera. Ventajas: enorme masa térmica, por lo que la temperatura de la solera apenas baja entre pizzas, el fuego real aporta un leoparding y un sabor que ningún horno eléctrico puede igualar, retiene calor útil durante horas después de que se apague el fuego. Desventajas: unos 90 minutos de calentamiento antes del primer horneado, la temperatura se controla con el fuego y el instinto, no con una perilla, instalación fija en exterior, dependiente del clima, las especificaciones aquí son valores típicos, no los de tu horno específico.
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