Wood-Fired Brick Oven (generic)
Generic
Uma opção geral para fornos de alvenaria sem marca, artesanais ou herdados. Escolha esta se o seu forno for uma cúpula de tijolo ou refratário a lenha e você não achar o modelo exato. Os números aqui descrevem uma cúpula de jardim típica de mais ou menos um metro: alta massa térmica, cerca de 90 minutos para aquecer totalmente e um lastro que se recupera quase instantaneamente entre as pizzas. Ajuste a temperatura para o que o seu lastro realmente marcar.
Especificações
Prós
- Massa térmica enorme, então a temperatura do lastro quase não cai entre as pizzas
- O fogo vivo dá um leoparding e um sabor que nenhum forno elétrico consegue igualar
- Retém calor utilizável por horas depois que o fogo se apaga
Contras
- Cerca de 90 minutos de aquecimento antes da primeira pizza
- A temperatura é controlada pelo fogo e pelo instinto, não por um botão
- Instalação externa fixa, dependente do clima
- As especificações aqui são valores típicos, não do seu forno específico
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Configurações de assar para este forno
Com base em uma bola de 250 g — altere o tamanho da torta para ver como uma massa mais grossa ou mais fina altera o assamento.
Generic Wood-Fired Brick Oven (generic)
453°C
453°C
73sSem controlo superior — ajuste pelo fogo ou posição, ou meça a cúpula. Ainda modelado.
Grátis com uma conta Pandough — salve seu forno e obtenha configurações ajustadas a cada fornada.
Generic Wood-Fired Brick Oven (generic) é um forno A lenha, atingindo até 500°C, externo, alimentado a lenha, 100cm de diâmetro interno, pesando 800kg, capacidade para 2 pizzas, e aquece em 90 minutos. Uma opção geral para fornos de alvenaria sem marca, artesanais ou herdados. Escolha esta se o seu forno for uma cúpula de tijolo ou refratário a lenha e você não achar o modelo exato. Os números aqui descrevem uma cúpula de jardim típica de mais ou menos um metro: alta massa térmica, cerca de 90 minutos para aquecer totalmente e um lastro que se recupera quase instantaneamente entre as pizzas. Ajuste a temperatura para o que o seu lastro realmente marcar. Prós: massa térmica enorme, então a temperatura do lastro quase não cai entre as pizzas, o fogo vivo dá um leoparding e um sabor que nenhum forno elétrico consegue igualar, retém calor utilizável por horas depois que o fogo se apaga. Contras: cerca de 90 minutos de aquecimento antes da primeira pizza, a temperatura é controlada pelo fogo e pelo instinto, não por um botão, instalação externa fixa, dependente do clima, as especificações aqui são valores típicos, não do seu forno específico.
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