Wood-Fired Brick Oven (generic)
Generic
Ein Sammeleintrag für markenlose, selbstgebaute oder geerbte Steinöfen. Wähle diese Option, wenn dein Ofen eine mit Holz befeuerte Kuppel aus Ziegeln oder Schamottesteinen ist und du das genaue Modell nicht finden kannst. Die Werte hier beschreiben eine typische Gartenkuppel von etwa einem Meter Durchmesser: hohe thermische Masse, etwa 90 Minuten Aufheizzeit bis zur Sättigung und eine Backfläche, die sich zwischen den Backgängen fast sofort wieder erholt. Passe die Temperatur an den tatsächlichen Wert deiner Backfläche an.
Spezifikationen
Vorteile
- Enorme thermische Masse, sodass die Temperatur der Backfläche zwischen den Pizzen kaum sinkt
- Offenes Feuer sorgt für ein leoparding und ein Aroma, an das kein Elektroofen herankommt
- Speichert nutzbare Hitze noch stundenlang, nachdem das Feuer erloschen ist
Nachteile
- Etwa 90 Minuten Aufheizen vor dem ersten Backen
- Die Temperatur wird über das Feuer und Gefühl geregelt, nicht über einen Drehregler
- Fest installierter Außenofen, wetterabhängig
- Die Angaben hier sind Richtwerte und beziehen sich nicht exakt auf deinen Ofen
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Backeinstellungen für diesen Ofen
Basierend auf einer 250 g Teigkugel – ändere die Pie-Größe, um zu sehen, wie eine dickere oder dünnere Kruste das Backergebnis verändert.
Generic Wood-Fired Brick Oven (generic)
453°C
453°C
73sKein Oberhitze-Regler — Hitze über Flamme oder Position einstellen oder Kuppel messen. Wird trotzdem modelliert.
Kostenlos mit einem Pandough-Konto — speichere deinen Ofen und erhalte bei jedem Backen passende Einstellungen.
Generic Wood-Fired Brick Oven (generic) ist ein Holzofen-Ofen, bis zu 500°C erreichend, außen, betrieben mit holz, 100cm Innendurchmesser, mit einem Gewicht von 800kg, Platz für 2 Pizzen, und aufgeheizt in 90 Minuten. Ein Sammeleintrag für markenlose, selbstgebaute oder geerbte Steinöfen. Wähle diese Option, wenn dein Ofen eine mit Holz befeuerte Kuppel aus Ziegeln oder Schamottesteinen ist und du das genaue Modell nicht finden kannst. Die Werte hier beschreiben eine typische Gartenkuppel von etwa einem Meter Durchmesser: hohe thermische Masse, etwa 90 Minuten Aufheizzeit bis zur Sättigung und eine Backfläche, die sich zwischen den Backgängen fast sofort wieder erholt. Passe die Temperatur an den tatsächlichen Wert deiner Backfläche an. Vorteile: enorme thermische masse, sodass die temperatur der backfläche zwischen den pizzen kaum sinkt, offenes feuer sorgt für ein leoparding und ein aroma, an das kein elektroofen herankommt, speichert nutzbare hitze noch stundenlang, nachdem das feuer erloschen ist. Nachteile: etwa 90 minuten aufheizen vor dem ersten backen, die temperatur wird über das feuer und gefühl geregelt, nicht über einen drehregler, fest installierter außenofen, wetterabhängig, die angaben hier sind richtwerte und beziehen sich nicht exakt auf deinen ofen.
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