薪焚きレンガ窯

ブランドなし、自作、または譲り受けた石窯全般を対象とした項目。薪を使うレンガ製や耐火ドームの窯で、具体的なモデル名が見つからない場合はこれを選んで。ここに示す数値は、一般的な約1メートルの家庭用ドーム窯（熱容量が大きく、温まるまでに約90分かかり、焼成の合間に床面温度がほぼ一瞬で回復するもの）を想定しているよ。温度は、実際の窯の床面温度に合わせて調整してね。

最高温度: 90分で500°C
設置タイプ: 屋外
薪
評価: -

このオーブンでの焼き方

デッキの予熱にはしっかり90 minかけよう。空気温度はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いからね。
上が焼き上がる前に底が焦げてしまうなら、下火を弱めるか、biscottoに替えてみて。

仕様

温度範囲: 200°C – 500°C
内径: 100 cm
重量: 800 kg

メリット

熱容量が非常に大きいため、ピザを続けて焼いても床面温度がほとんど下がらない。
直火がもたらすleopardingと風味は、電気オーブンでは決して真似できない。
火が消えた後も、数時間は調理に使える熱をキープできる。

デメリット

最初に焼き始めるまでに、約90分の火入れ（予熱）が必要。
温度調整はダイヤルではなく、火加減と直感で行う。
屋外への固定設置となるため、天候に左右される。
ここに記載されているスペックは一般的な目安であり、君の窯そのものの数値ではないよ。

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薪焚きレンガ窯は薪式オーブン, 最高温度500°C, 屋外, 薪対応, 内径 100cm, 重さ 800kg, ピザ2枚対応, および予熱時間 90分です。ブランドなし、自作、または譲り受けた石窯全般を対象とした項目。薪を使うレンガ製や耐火ドームの窯で、具体的なモデル名が見つからない場合はこれを選んで。ここに示す数値は、一般的な約1メートルの家庭用ドーム窯（熱容量が大きく、温まるまでに約90分かかり、焼成の合間に床面温度がほぼ一瞬で回復するもの）を想定しているよ。温度は、実際の窯の床面温度に合わせて調整してね。メリット: 熱容量が非常に大きいため、ピザを続けて焼いても床面温度がほとんど下がらない。, 直火がもたらすleopardingと風味は、電気オーブンでは決して真似できない。, 火が消えた後も、数時間は調理に使える熱をキープできる。。デメリット: 最初に焼き始めるまでに、約90分の火入れ（予熱）が必要。, 温度調整はダイヤルではなく、火加減と直感で行う。, 屋外への固定設置となるため、天候に左右される。, ここに記載されているスペックは一般的な目安であり、君の窯そのものの数値ではないよ。。

デッキの予熱にはしっかり90 minかけよう。空気温度はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いからね。
上が焼き上がる前に底が焦げてしまうなら、下火を弱めるか、biscottoに替えてみて。

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