장작 벽돌 오븐

장작 벽돌 오븐은(는) 장작식 오븐, 최대 500°C까지 도달, 실외용, 장작 동력, 내경 100cm, 무게 800kg, 피자 2개 수용, 및 90분 예열입니다. 브랜드가 없거나, 직접 만들었거나, 물려받은 벽돌 오븐을 위한 포괄적인 항목이야. 네 오븐이 나무로 불을 지피는 벽돌이나 내화 돔이고 정확한 모델을 찾을 수 없다면 이걸 선택해. 여기 숫자는 대략 1미터 크기의 일반적인 정원 돔을 설명하는 거야: 높은 열용량, 예열에 약 90분 소요, 그리고 피자 굽는 사이에 거의 즉시 회복되는 바닥. 네 오븐의 실제 온도에 맞춰 온도를 조절해. 장점: 엄청난 열용량 덕분에 피자 굽는 사이에 바닥 온도가 거의 떨어지지 않아, 직화는 어떤 전기 오븐도 따라올 수 없는 레오파딩(leoparding)과 풍미를 선사해, 불이 꺼진 후에도 몇 시간 동안 사용 가능한 열을 유지해 단점: 첫 번째 굽기 전에 약 90분 동안 불을 지펴야 해, 온도는 다이얼이 아니라 불과 감으로 조절해, 고정된 야외 설치라 날씨의 영향을 받아, 여기 사양은 일반적인 값이지, 네 오븐의 특정 값은 아니야

1. 피자 스톤을 90분 꽉 예열해. 공기 온도는 믿지 마. 스톤은 더 느리게 달궈져.
2. 윗면이 익기 전에 바닥이 타면, 바닥 열을 줄이거나 비스코토로 바꿔.

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