Ceglany piec opalany drewnem

Ceglany piec opalany drewnem to piec typu Na drewno, osiągający do 500°C, na zewnątrz, zasilany drewno, o średnicy wewnętrznej 100cm, o wadze 800kg, na 2 pizz, i nagrzewający się w 90 minut. Uniwersalna opcja dla bezmarkowych, samodzielnie zbudowanych lub odziedziczonych pieców murowanych. Wybierz ją, jeśli Twój piec to ceglana lub szamotowa kopuła opalana drewnem i nie możesz znaleźć konkretnego modelu. Podane tu parametry opisują typową kopułę ogrodową o średnicy około metra: duża masa termiczna, około 90 minut do pełnego nagrzania i płyta, która odzyskuje temperaturę niemal natychmiast między wypiekami. Dostosuj temperaturę do rzeczywistego odczytu z Twojego paleniska. Zalety: ogromna masa termiczna, dzięki czemu temperatura płyty ledwo spada między kolejnymi pizzami, żywy ogień daje leoparding i smak, któremu nie dorówna żaden piec elektryczny, utrzymuje ciepło użytkowe przez wiele godzin po wygaśnięciu ognia. Wady: około 90 minut palenia przed pierwszym wypiekiem, temperaturą sterujesz za pomocą ognia i intuicji, a nie pokrętła, stała instalacja zewnętrzna, zależna od pogody, podane tu parametry to wartości typowe, a nie dane twojego konkretnego pieca.

1. Daj płycie pełne 90 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
2. Jeśli spód się przypala, zanim góra będzie gotowa, zmniejsz grzanie od dołu lub zmień kamień na biscotto.

wood-fired, neapolitan, high-heat, masonry, generic, catch-all