Temperatura y tiempo de horneado para G3 Ferrari Delizia G10006
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 400°C de aire, 400°C en la superficie de cocción y unos 90 sec–2m 7s. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El icono italiano de hornos para pizza. 400°C en 5 minutos, piedra refractaria. Diseno iconico en muchos colores.
- El mejor punto de entrada en cuanto a valor: un horno de pizza genuino capaz de alcanzar los 400 °C por alrededor de $100.
- Pizza lista en 2.5–5 minutos después del precalentamiento; más rápido que cualquier horno convencional.
- 5.2 kg y tamaño compacto: fácil de guardar en un armario entre usos.
- La piedra refractaria se cura con el uso; cambiarla por una piedra biscotto es barato y está bien documentado.
- Gran comunidad de usuarios con guías sobre cómo entreabrir la tapa, trucos de temperatura y mejoras de la piedra.
- Un solo termostato controla ambos elementos juntos; no hay ajuste independiente superior/inferior.
- La baja altura interior obliga a que la pizza sea plana; la masa no puede tener un levado significativo en el horno.
- Debes rotar la pizza 180° a mitad de cocción para un dorado uniforme; no hay otra forma de hacerlo.
- El temporizador incorporado de 5 minutos es decorativo; los usuarios serios lo ignoran y observan la pizza directamente.
- Usa la piedra de cocción suministrada y deja que se caliente completamente antes de hornear. Consulta el manual del modelo antes de retirar la piedra o instalar un reemplazo.
- Dale a la solera los 10 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
- Calcula unos 5 min entre pizzas para que la piedra recupere temperatura.