Delizia G10006

G3 Ferrari Delizia G10006 est un four Électrique domestique, atteignant jusqu'à 400°C, intérieur, alimenté par électrique, diamètre intérieur de 31 cm, pesant 5.2 kg, capacité de 1 pizzas, et chauffe en 10 minutes. La référence italienne des fours à pizza de table, adoré pour son rapport qualité-prix et sa communauté géante de modding. Il atteint 400°C en environ 5 minutes grâce à sa résistance de 1200W et sa pierre réfractaire qui se patine avec le temps. Remplacer la pierre par une pierre biscotto est l'upgrade la plus populaire chez les pizzaiolos amateurs. Avantages : le meilleur ticket d'entrée — un vrai four à pizza qui monte à 400°c pour environ 100 $, pizza cuite en 2.5–5 minutes après préchauffage ; bien plus rapide que n'importe quel four traditionnel, 5.2 kg et un format compact — facile à ranger dans un placard entre deux utilisations, la pierre réfractaire se patine à l'usage ; le passage à une pierre biscotto est pas cher et super bien documenté, une énorme communauté de moddeurs avec des guides pour surélever le couvercle, hacker la température et remplacer la pierre. Inconvénients : un seul thermostat contrôle les deux résistances en même temps — pas de réglage indépendant haut/bas (voûte/sole), la faible hauteur intérieure force la pizza à rester plate ; impossible d'avoir un gros gonflement de la pâte (oven spring) à la cuisson, tu dois tourner la pizza de 180° à mi-cuisson pour une cuisson uniforme — pas moyen d'y échapper, le minuteur de 5 minutes intégré est purement décoratif ; les utilisateurs sérieux l'ignorent et surveillent la pizza à l'œil.

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