G3 Ferrari Delizia G10006のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度400°C、焼成面400°C、焼成時間約90 sec–2m 7sから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
イタリア製卓上ピザ窯のベンチマーク的存在。コスパの高さと、巨大な改造コミュニティがあることで愛されている。1200Wのヒーターと、使い込むほどに馴染む耐火ストーンを搭載し、約5分で400°Cに達する。家庭用ピザコミュニティでは、biscottoストーンへの交換が最も人気のアップグレード。
- コスパ最強の入門機。100ドル前後で、本当に400°Cまで出せる実力派ピザ窯
- 予熱後はわずか2.5〜5分でピザが焼き上がる。一般的なオーブンよりも圧倒的に速い
- 重さ5.2 kgでコンパクト設計。使わない時はキャビネットにすっきり収納できる
- 耐火ストーンは使うほどに馴染んでいく。biscottoストーンへの交換も安く、ネットに情報がたくさん転がっている
- アフターマーケットのコミュニティが活発で、蓋の隙間調整や温度ハック、ストーンのアップグレードに関するガイドが豊富
- 1つのサーモスタットで上下両方のヒーターを同時に制御するため、上下個別の温度調整はできない
- 庫内の高さが低いため、ピザを平らに焼くしかない。生地を大きく膨らませる（オーブンスプリング）のは難しい
- 焼き色を均一にするには、途中でピザを180度回転させる必要がある。これは避けて通れない
- 内蔵の5分タイマーはただの飾り。本格派のユーザーはタイマーを無視して、ピザの焼き具合を直接目で見て確認している
- 付属のベーキングストーンを使用し、焼く前に完全に予熱してください。ストーンを取り外したり、交換品を取り付ける前に、モデルの取扱説明書を確認してください。
- デッキをしっかり10分間温めて。庫内温度はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- ピザを焼く間は5分くらいあけて、ストーンをしっかり再加熱させてね。