G3 Ferrari Delizia G10006: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 400°C temperatury powietrza, 400°C na powierzchni pieczenia i około 90 sec–2m 7s. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Wzorcowy włoski piec do pizzy na blat kuchenny, uwielbiany za stosunek ceny do wydajności i ogromną społeczność modderów. Osiąga 400°C w około 5 minut dzięki elementowi o mocy 1200W i kamieniowi szamotowemu, który z czasem się sezonuje. Wymiana na kamień biscotto to najpopularniejsze ulepszenie w domowej społeczności pizzaiolo.
- Najlepsza opcja na start — prawdziwy piec do pizzy osiągający 400°C za około 100 USD
- Pizza gotowa w 2,5–5 minut po rozgrzaniu; szybciej niż w jakimkolwiek konwencjonalnym piekarniku
- 5,2 kg i kompaktowe wymiary — łatwy do przechowywania w szafce między użyciami
- Kamień szamotowy sezonuje się podczas użytkowania; wymiana na kamień biscotto jest tania i dobrze udokumentowana
- Duża społeczność aftermarket z poradnikami na temat podpierania pokrywy, trików temperaturowych i ulepszeń kamienia
- Pojedynczy termostat steruje oboma elementami razem — brak niezależnej regulacji góry/dołu
- Niska przestrzeń wewnętrzna wymusza płaski kształt pizzy; ciasto nie może mieć znaczącego wyrośnięcia w piekarniku
- Należy obrócić pizzę o 180° w połowie pieczenia, aby uzyskać równomierne zarumienienie — nie da się tego obejść
- Wbudowany 5-minutowy timer jest dekoracyjny; poważni użytkownicy ignorują go i obserwują pizzę bezpośrednio
- Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.
- Daj spodowi pełne 10 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
- Zaplanuj około 5 minut między pizzami, żeby spód znowu się nagrzał.