King Arthur Golden Wheat Flour
Estados Unidos
Especificación publicada: tipo integral, proteína 12.2%. Una harina de trigo integral blanco duro al 100 por ciento, más suave y de color más claro que el trigo integral rojo. El paquete actual muestra un 12.2 por ciento de proteína. King Arthur la posiciona como un sustituto directo (uno a uno) del trigo integral clásico en recetas de pan. Se vende en sacos de 5 lb. El sitio del fabricante bloquea la lectura automatizada, por lo que el texto de las especificaciones proviene de las páginas web archivadas de su tienda y servicio de alimentación, además de PDFs de paquetes capturados entre julio y septiembre de 2026.
Contiene: trigo (integral)
Cómo usa la harina la calculadora
- Ventana de fermentación. La calculadora prevé que la masa alcance su punto óptimo después de unas 7,5 h a 22°C, dentro de una ventana de 4–12 h. En la nevera a 4°C, se mantiene hasta 36 h.
- Rango de hidratación. Según sus especificaciones, Pandough estima 58–65% de agua, y el rango de hidratación de la calculadora comienza ahí. Para Napoletana tradicional en un horno doméstico a 290°C, recomienda 63–65%.
Especificación publicada: tipo integral, proteína 12.2%. Una harina de trigo integral blanco duro al 100 por ciento, más suave y de color más claro que el trigo integral rojo. El paquete actual muestra un 12.2 por ciento de proteína. King Arthur la posiciona como un sustituto directo (uno a uno) del trigo integral clásico en recetas de pan. Se vende en sacos de 5 lb. El sitio del fabricante bloquea la lectura automatizada, por lo que el texto de las especificaciones proviene de las páginas web archivadas de su tienda y servicio de alimentación, además de PDFs de paquetes capturados entre julio y septiembre de 2026.
Horneados con esta harina
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Golden Wheat Flour vs Organic Whole Grain Expresso Bread Flour
Fuerza
——Proteína
12.2%14%+1.8%Hidratación
——Maduración
——Golden Wheat Flour vs Organic Whole Grain Expresso Bread Flour
Golden Wheat Flour | ||
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Fuerza | — | — |
Proteína | 12.2% | 14%+1.8% |
Hidratación | — | — |
Maduración | — | — |