Ricotta, flores de calabacín o de calabaza, salami, fior di latte, aceite de oliva. Inspirada en la Ricotta, fiori di zucca e salame del menú de 50 Kalò en Nápoles.
Ingredientes
Preparación
- 1
Retira los pistilos de las flores de calabacín, inspecciona el interior y seca los pétalos con palmaditas. Escurre la ricotta y el fior di latte.
Limpia suavemente las flores y retira el centro. Aplica la ricotta en pequeños montoncitos. Una capa gruesa y continua de queso dificulta la evaporación de la humedad.
- 2
Estira una porción de masa de 250 g y deja un borde libre. Esta composición no requiere una salsa base separada.
- 3
Antes de hornear, distribuye los ingredientes pesados: ricotta, flores de calabacín o de calabaza, salami, fior di latte.
- 4
Hornea según la temperatura y el tiempo adecuados para tu masa y horno, hasta que la base esté bien cocida y el borde esté dorado.
- 1
Ingredientes añadidos después de hornear: aceite de oliva.
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