Ricotta, courgette- of pompoenbloemen, salami, fior di latte, olijfolie. Geïnspireerd op Ricotta, fiori di zucca e salame van het menu van 50 Kalò in Napels.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Verwijder de stampers uit de courgettebloemen, controleer de binnenkant en dep de bloemblaadjes droog. Laat ricotta en fior di latte uitlekken.
Maak de bloemen voorzichtig schoon en verwijder het midden. Breng ricotta in kleine toefjes aan. Een dikke, doorlopende kaaslaag belemmert de vochtverdamping.
- 2
Rek een deegportie van 250 g uit en laat een vrije rand over. Deze samenstelling vereist geen aparte basissaus.
- 3
Voor het bakken de afgewogen toppings verdelen: ricotta, courgette- of pompoenbloemen, salami, fior di latte.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt is voor jouw deeg en oven, tot de bodem gaar is en de rand bruin.
- 1
Ingrediënten toegevoegd na het bakken: olijfolie.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
