Ricota, flores de abobrinha ou abóbora, salame, fior di latte, azeite. Inspirado na Ricotta, fiori di zucca e salame do cardápio da 50 Kalò em Nápoles.
Ingredientes
Preparo
- 1
Retire os pistilos das flores de abobrinha, inspecione o interior e seque as pétalas. Escorra a ricota e o fior di latte.
Limpe as flores delicadamente e remova o centro. Aplique a ricota em pequenas porções. Uma camada espessa e contínua de queijo dificulta a evaporação da umidade.
- 2
Estique uma porção de 250 g de massa e deixe uma borda livre. Esta composição não requer um molho base separado.
- 3
Antes de assar, distribua os ingredientes pesados: ricota, flores de abobrinha ou abóbora, salame, fior di latte.
- 4
Asse de acordo com a temperatura e tempo apropriados para sua massa e forno, até que a base esteja bem cozida e a borda esteja dourada.
- 1
Ingredientes adicionados após assar: azeite.
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- Marque cada ingrediente em uma lista de compras unificada.
- No dia de assar, execute seu Mise en place para confirmar que está tudo pronto.
- Abra a lista de preparo para nunca esquecer uma pizza ou ingrediente.
