Pandough
Kenwood Cooking Chef KCL96

Kenwood Cooking Chef KCL96

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Der Kenwood Cooking Chef KCL96 kombiniert eine 6,7-L-Küchenmaschine mit Planetenrührwerk und Induktionskochen von 20 bis 200 °C. Kenwood gibt eine Teigkapazität von 2,58 kg an, getrennt von der Kapazität von 4 kg für Kuchenteig. Acht Mixgeschwindigkeiten und vier langsame Rührstufen unterstützen verschiedene Aufgaben. Eine integrierte Waage, Schüsselbeleuchtung und ein 5-Zoll-Touchscreen helfen beim Wiegen und Überwachen von Mischungen. Diese Generation verbindet sich mit der Kenwood & Me App und enthält 60 integrierte Rezepte. Wenn der Motor beim Kneten schwer arbeitet, stoppe und teile den Teig in kleinere Portionen.

Teigkapazität
2.6 kg
Typ
Planetenmischer
6.7 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
6.7 L
Teigkapazität
2.6 kg
Variable Geschwindigkeit
Ja

Vorteile

  • Eine integrierte Waage wiegt Zutaten direkt in der Schüssel.
  • Induktionsheizung unterstützt das Kochen und sanfte Erwärmen in der Rührschüssel.
  • Die Schüsselbeleuchtung macht die Mischung besser sichtbar.

Nachteile

  • Die 15,25 kg schwere Maschine ist für jedes Backen umständlich zu bewegen.
  • Diese Generation verwendet Kenwood & Me; ältere Cooking Chef Modelle nutzen Kenwood World.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 2.6 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.8 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Kenwood Cooking Chef KCL96: Teigkapazität und Hydration

maximal 2.6 kg Teig

Der Kenwood Cooking Chef KCL96 kombiniert eine 6,7-L-Küchenmaschine mit Planetenrührwerk und Induktionskochen von 20 bis 200 °C. Kenwood gibt eine Teigkapazität von 2,58 kg an, getrennt von der Kapazität von 4 kg für Kuchenteig. Acht Mixgeschwindigkeiten und vier langsame Rührstufen unterstützen verschiedene Aufgaben. Eine integrierte Waage, Schüsselbeleuchtung und ein 5-Zoll-Touchscreen helfen beim Wiegen und Überwachen von Mischungen. Diese Generation verbindet sich mit der Kenwood & Me App und enthält 60 integrierte Rezepte. Wenn der Motor beim Kneten schwer arbeitet, stoppe und teile den Teig in kleinere Portionen.

Auch bekannt als: KCL96, KCL96.004DG.

  • Eine integrierte Waage wiegt Zutaten direkt in der Schüssel.
  • Induktionsheizung unterstützt das Kochen und sanfte Erwärmen in der Rührschüssel.
  • Die Schüsselbeleuchtung macht die Mischung besser sichtbar.
  • Die 15,25 kg schwere Maschine ist für jedes Backen umständlich zu bewegen.
  • Diese Generation verwendet Kenwood & Me; ältere Cooking Chef Modelle nutzen Kenwood World.
Diese Charge im Rechner planen

Hat Kenwood Cooking Chef KCL96 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Kenwood Cooking Chef KCL96 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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