Pandough
GGM Gastro RMF7B

GGM Gastro RMF7B

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Der GGM Gastro RMF7B ist ein 7-Liter-Kippkopf-Planetenrührwerk mit elf Geschwindigkeitsstufen und einer entnehmbaren Edelstahlschüssel. Sein Knethaken, Rührbesen und Schneebesen eignen sich für kleine Teigmengen, Rührteige und zum Aufschlagen. Die veröffentlichten Knethaken-Rezepte reichen von 250 g Mehl plus 180 g Wasser bis zu 800 g Mehl plus 480 g Wasser, unter Verwendung der Stufen 1-4. Diese Zutatengrenzen sind getrennt von der beworbenen allgemeinen Schüsselbefüllung von 4,9 kg. Schwarze und goldgraue Ausführungen teilen sich die Rührplattform.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Planetenmischer
7 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
7 L
Variable Geschwindigkeit
Ja

Vorteile

  • Der kippbare Kopf und die entnehmbare Schüssel vereinfachen den Werkzeugwechsel.
  • Elf Geschwindigkeitsstufen decken Mischen und Aufschlagen ab.
  • Ein Spritzschutz, Knethaken, Rührbesen und Edelstahlschneebesen sind im Lieferumfang enthalten.

Nachteile

  • Der Knethaken verwendet nur die Geschwindigkeitsstufen 1-4.
  • Das allgemeine Schüssel-Füllgewicht beschreibt nicht die Kapazität für Brotteig.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

GGM Gastro RMF7B: Teigkapazität und Hydration

Der GGM Gastro RMF7B ist ein 7-Liter-Kippkopf-Planetenrührwerk mit elf Geschwindigkeitsstufen und einer entnehmbaren Edelstahlschüssel. Sein Knethaken, Rührbesen und Schneebesen eignen sich für kleine Teigmengen, Rührteige und zum Aufschlagen. Die veröffentlichten Knethaken-Rezepte reichen von 250 g Mehl plus 180 g Wasser bis zu 800 g Mehl plus 480 g Wasser, unter Verwendung der Stufen 1-4. Diese Zutatengrenzen sind getrennt von der beworbenen allgemeinen Schüsselbefüllung von 4,9 kg. Schwarze und goldgraue Ausführungen teilen sich die Rührplattform.

Auch bekannt als: RMF7B-SM, RMF7B-GG.

  • Der kippbare Kopf und die entnehmbare Schüssel vereinfachen den Werkzeugwechsel.
  • Elf Geschwindigkeitsstufen decken Mischen und Aufschlagen ab.
  • Ein Spritzschutz, Knethaken, Rührbesen und Edelstahlschneebesen sind im Lieferumfang enthalten.
  • Der Knethaken verwendet nur die Geschwindigkeitsstufen 1-4.
  • Das allgemeine Schüssel-Füllgewicht beschreibt nicht die Kapazität für Brotteig.
Diese Charge im Rechner planen

Hat GGM Gastro RMF7B eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei GGM Gastro RMF7B lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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