Pandough
Breville / Sage Bakery Chef Hub BEM750

Breville / Sage Bakery Chef Hub BEM750

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Der Breville Bakery Chef Hub ist eine 4,8-L-Küchenmaschine mit Planetenrührwerk, sieben Geschwindigkeiten, einem Schaber-Rührelement, einem Schneebesen und einem Knethaken. Ihr Timer kann hochzählen oder den Mixvorgang beenden, wenn ein Countdown abgelaufen ist. Der Geschwindigkeitsregler kann den Mixvorgang pausieren, ohne die verstrichene Zeit zu verlieren. Zum Kneten werden die Geschwindigkeiten 1 bis 4 verwendet. Breville begrenzt den Dauerbetrieb bei übermäßiger Belastung auf drei Minuten; die enthaltenen Rezepte sind von dieser Schwerlastbegrenzung ausgenommen. Optionale Nabenaufsätze ermöglichen das Ausrollen von Pasta, das Zerkleinern von Fleisch und weitere Arbeiten bei der Lebensmittelzubereitung.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Planetenmischer
4.8 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
4.8 L
Variable Geschwindigkeit
Ja

Vorteile

  • Der Countdown-Timer stoppt den Mixvorgang nach der eingestellten Dauer.
  • Das Drücken des Geschwindigkeitsreglers pausiert den Mixvorgang und behält die Timer-Anzeige bei.
  • Ein Schaber-Rührelement reduziert Teigansammlungen an den Schüsselwänden.

Nachteile

  • Kontinuierliches Mixen mit übermäßiger Belastung ist auf drei Minuten begrenzt.
  • Nabenaufsätze sind separat erhältlich.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Breville / Sage Bakery Chef Hub BEM750: Teigkapazität und Hydration

Der Breville Bakery Chef Hub ist eine 4,8-L-Küchenmaschine mit Planetenrührwerk, sieben Geschwindigkeiten, einem Schaber-Rührelement, einem Schneebesen und einem Knethaken. Ihr Timer kann hochzählen oder den Mixvorgang beenden, wenn ein Countdown abgelaufen ist. Der Geschwindigkeitsregler kann den Mixvorgang pausieren, ohne die verstrichene Zeit zu verlieren. Zum Kneten werden die Geschwindigkeiten 1 bis 4 verwendet. Breville begrenzt den Dauerbetrieb bei übermäßiger Belastung auf drei Minuten; die enthaltenen Rezepte sind von dieser Schwerlastbegrenzung ausgenommen. Optionale Nabenaufsätze ermöglichen das Ausrollen von Pasta, das Zerkleinern von Fleisch und weitere Arbeiten bei der Lebensmittelzubereitung.

Auch bekannt als: BEM750, LEM750, LEM750SST2JAN1.

  • Der Countdown-Timer stoppt den Mixvorgang nach der eingestellten Dauer.
  • Das Drücken des Geschwindigkeitsreglers pausiert den Mixvorgang und behält die Timer-Anzeige bei.
  • Ein Schaber-Rührelement reduziert Teigansammlungen an den Schüsselwänden.
  • Kontinuierliches Mixen mit übermäßiger Belastung ist auf drei Minuten begrenzt.
  • Nabenaufsätze sind separat erhältlich.
Diese Charge im Rechner planen

Hat Breville / Sage Bakery Chef Hub BEM750 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Breville / Sage Bakery Chef Hub BEM750 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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