Molino Grassi Campi Bio Monococco
Organic einkorn flour. The mill recommends this Campi Bio flour for sandwich bread and pizza.
Obsahuje: jednozrnka
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic einkorn flour. The mill recommends this Campi Bio flour for sandwich bread and pizza.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Campi Bio Monococco vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáP/L
0.70—Bílkoviny
12%12%Hydratace
——Zrání
——Campi Bio Monococco vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Campi Bio Monococco | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
P/L | 0.70 | — |
Bílkoviny | 12% | 12% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |