Matthews Cotswold Flour Regenerative Cotswold Eight Grain
Silná
Wheat flour with malted wheat flakes and flour, rye and oat flakes, added wheat gluten, maize grits, linseed, millet and sunflower seeds. The wheat flour is fortified with calcium carbonate, iron, niacin, folic acid and thiamine.
Obsahuje: pšenice, pšenice, žito, ovesná, kukuřičná, ostatní obiloviny, ostatní ingredience, pšeničný lepek a semínka
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,8 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 45 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–67 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–67 %.
Wheat flour with malted wheat flakes and flour, rye and oat flakes, added wheat gluten, maize grits, linseed, millet and sunflower seeds. The wheat flour is fortified with calcium carbonate, iron, niacin, folic acid and thiamine.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Regenerative Cotswold Eight Grain vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.8%12%-0.8%Hydratace
——Zrání
——Regenerative Cotswold Eight Grain vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Regenerative Cotswold Eight Grain | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.8% | 12%-0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |