Limabacka Kvarn Emmer Fullkornsmjöl
Švédsko
Stoneground organic wholegrain emmer flour from Swedish-grown grain. Use it in bread doughs when you want the flavour of this heritage wheat. Protein: 13.9%.
Obsahuje: dvouzrnka (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Stoneground organic wholegrain emmer flour from Swedish-grown grain. Use it in bread doughs when you want the flavour of this heritage wheat. Protein: 13.9%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Emmer Fullkornsmjöl vs Dala lantvete ljust mjöl
Síla
—SilnáBílkoviny
13.9%13%-0.9%Hydratace
——Zrání
——Emmer Fullkornsmjöl vs Dala lantvete ljust mjöl
Emmer Fullkornsmjöl | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 13.9% | 13%-0.9% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |