General Mills Gold Medal Big Loaf Bakery Flour Bulk Sack Bleached Enriched
Silná
Bakery wheat flour. Ingredients: bleached wheat flour, malted barley flour, niacin, iron, ascorbic acid, thiamin mononitrate, riboflavin, folic acid.
Obsahuje: pšenice, ječmen, kyselina askorbová a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,2 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 3,5–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 35 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Bakery wheat flour. Ingredients: bleached wheat flour, malted barley flour, niacin, iron, ascorbic acid, thiamin mononitrate, riboflavin, folic acid.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Gold Medal Big Loaf Bakery Flour Bulk Sack Bleached Enriched vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.2%12%-0.2%Hydratace
——Zrání
——Gold Medal Big Loaf Bakery Flour Bulk Sack Bleached Enriched vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Gold Medal Big Loaf Bakery Flour Bulk Sack Bleached Enriched | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.2% | 12%-0.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |