Sirman Tuff 10

Planera en bakning med den här degblandaren

Sirman Tuff 10 är en armblandare med en 10 L bunke i rostfritt stål. Sirman anger en fyllningskapacitet på 6-7 kg; armarna går med 35-70 slag per minut och bunken med 6-14 varv/minut. Armarna i rostfritt stål och deras skyddsenhet kan tas bort för rengöring. Ett transparent lock har en ingrediensöppning för tillsatser under blandning. Standardkontrollpanelen justerar blandningshastigheten utan EL-modellens programmerbara touchgränssnitt.

Degkapacitet: 7 kg
Typ: Dykarmblandare
10 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Dykarmblandare
Skål: 10 L
Degkapacitet: 7 kg
Variabel hastighet: Ja
Fast biga: Ja
Skålhastighet: 6-14 RPM

Fördelar

Löstagbara armar och skydd förenklar rengöringen.
Ingrediensöppningen tillåter tillsatser under blandning.
Armhastigheten är variabel och ligger på 35-70 slag per minut.

Nackdelar

Armarna är avtagbara, men bunken rengörs på maskinen.
Standardmodellen saknar de programmerbara EL-touchkontrollerna.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 7 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 4.9 kg.