Pandough
Sirman Tuff 10

Sirman Tuff 10

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Sirman Tuff 10 is a diving-arm mixer with a 10 L stainless steel bowl. Sirman lists a 6–7 kg bowl filling capacity; the arms run at 35–70 strokes per minute and the bowl at 6–14 rpm. The stainless steel arms and their protective assembly can be removed for cleaning. A transparent lid has an ingredient opening for additions during mixing. The standard control panel adjusts the mixing speed without the EL model’s programmable touch interface.

Kapacita těsta
7 kg
Typ
S ponornými rameny
10 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
S ponornými rameny
Mísa
10 L
Kapacita těsta
7 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost mísy
6-14 RPM

Klady

  • Removable arms and protection simplify cleaning.
  • The ingredient opening allows additions during mixing.
  • Variable arm speed covers 35–70 strokes per minute.

Zápory

  • The arms are removable, but the bowl is cleaned on the machine.
  • The standard model lacks the EL programmable touch controls.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 7 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 4.9 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Sirman Tuff 10

maximálně 7 kg těsta

The Sirman Tuff 10 is a diving-arm mixer with a 10 L stainless steel bowl. Sirman lists a 6–7 kg bowl filling capacity; the arms run at 35–70 strokes per minute and the bowl at 6–14 rpm. The stainless steel arms and their protective assembly can be removed for cleaning. A transparent lid has an ingredient opening for additions during mixing. The standard control panel adjusts the mixing speed without the EL model’s programmable touch interface.

  • Removable arms and protection simplify cleaning.
  • The ingredient opening allows additions during mixing.
  • Variable arm speed covers 35–70 strokes per minute.
  • The arms are removable, but the bowl is cleaned on the machine.
  • The standard model lacks the EL programmable touch controls.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Sirman Tuff 10 umíchat bigu?

Ano. Sirman Tuff 10 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Sirman Tuff 10 variabilní rychlost motoru?

Ano. Sirman Tuff 10 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.