Pandough
Sirman Tuff 10

Sirman Tuff 10

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A Sirman Tuff 10 é uma masseira de braços mergulhantes com tigela de aço inoxidável de 10 L. A Sirman lista uma capacidade de enchimento da tigela de 6-7 kg; os braços operam a 35-70 golpes por minuto e a tigela a 6-14 rpm. Os braços de aço inoxidável e seu conjunto de proteção podem ser removidos para limpeza. Uma tampa transparente possui uma abertura para adição de ingredientes durante a mistura. O painel de controle padrão ajusta a velocidade de mistura sem a interface touch programável do modelo EL.

Capacidade de massa
7 kg
Tipo
Braços mergulhantes
10 L
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Braços mergulhantes
Tigela
10 L
Capacidade de massa
7 kg
Velocidade variável
Sim
Biga firme
Sim
Velocidade da tigela
6-14 RPM

Prós

  • Braços e proteção removíveis simplificam a limpeza.
  • A abertura para ingredientes permite adições durante a mistura.
  • A velocidade variável dos braços varia de 35 a 70 golpes por minuto.

Contras

  • Os braços são removíveis, mas a tigela é limpa na própria máquina.
  • O modelo padrão não possui os controles de toque programáveis EL.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 7 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 4.9 kg.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Sirman Tuff 10

um máximo de 7 kg de massa

A Sirman Tuff 10 é uma masseira de braços mergulhantes com tigela de aço inoxidável de 10 L. A Sirman lista uma capacidade de enchimento da tigela de 6-7 kg; os braços operam a 35-70 golpes por minuto e a tigela a 6-14 rpm. Os braços de aço inoxidável e seu conjunto de proteção podem ser removidos para limpeza. Uma tampa transparente possui uma abertura para adição de ingredientes durante a mistura. O painel de controle padrão ajusta a velocidade de mistura sem a interface touch programável do modelo EL.

  • Braços e proteção removíveis simplificam a limpeza.
  • A abertura para ingredientes permite adições durante a mistura.
  • A velocidade variável dos braços varia de 35 a 70 golpes por minuto.
  • Os braços são removíveis, mas a tigela é limpa na própria máquina.
  • O modelo padrão não possui os controles de toque programáveis EL.
Planejar este lote na calculadora

A Sirman Tuff 10 consegue misturar biga?

Sim. A Sirman Tuff 10 é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Sirman Tuff 10 tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Sirman Tuff 10 permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

Fornadas com esta batedeira

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