GGM Gastro PRMS20

Planera en bakning med den här degblandaren

GGM Gastro PRMS20 är en 20 L planetblandare med skållift, fem hastighetsinställningar och fem sparade program. Varje program lagrar separata hastighets- och tidsinställningar för successiva blandningssteg. Den löstagbara skålen, skyddet och vispen är i rostfritt stål; kroken och flatblandaren är i aluminium. Manualen anger en sats på upp till 8 kg deg, inklusive upp till 5 kg mjöl. Knådning använder de låga hastighetsinställningarna.

Degkapacitet: 8 kg
Typ: Planetblandare
20 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 20 L
Degkapacitet: 8 kg
Variabel hastighet: Ja

Fördelar

Fem sparade program återger en sekvens av blandningssteg.
Nedräkningsdisplayen visar återstående körtid.
En säkerhetsförregling tillåter motordrift endast när skyddet och skålen är i rätt läge.

Nackdelar

Degkroken och blandaren är av aluminium istället för rostfritt stål.
Deg kräver låga hastighetsinställningar.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 8 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 5.6 kg.

Recept denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje recept vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för GGM Gastro PRMS20

maximalt 8 kg deg

Fem sparade program återger en sekvens av blandningssteg.
Nedräkningsdisplayen visar återstående körtid.
En säkerhetsförregling tillåter motordrift endast när skyddet och skålen är i rätt läge.

Degkroken och blandaren är av aluminium istället för rostfritt stål.
Deg kräver låga hastighetsinställningar.

Planera det här partiet i kalkylatorn

Har GGM Gastro PRMS20 reglerbar motorhastighet?

Ja. På GGM Gastro PRMS20 kan motorhastigheten justeras under blandningen.

Bakat med denna degblandare

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.