Pandough
GGM Gastro PRMS20

GGM Gastro PRMS20

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

GGM Gastro PRMS20 to 20-litrowy mikser planetarny z podnoszoną misą, pięcioma ustawieniami prędkości i pięcioma zapisanymi programami. Każdy program przechowuje oddzielne ustawienia prędkości i czasu dla kolejnych etapów mieszania. Wyjmowana misa, osłona i rózga są ze stali nierdzewnej; hak i mieszadło płaskie są aluminiowe. Instrukcja określa maksymalną porcję na 8 kg ciasta, w tym do 5 kg mąki. Zagniatanie odbywa się na niskich prędkościach.

Pojemność ciasta
8 kg
Typ
Planetarny
20 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Planetarny
Dzieża
20 L
Pojemność ciasta
8 kg
Regulacja prędkości
Tak

Zalety

  • Pięć zapisanych programów odtwarza sekwencję etapów mieszania.
  • Wyświetlacz odliczania pokazuje pozostały czas pracy.
  • Blokada bezpieczeństwa uzależnia pracę silnika od prawidłowego położenia osłony i dzieży.

Wady

  • Hak i mieszadło płaskie są aluminiowe, a nie ze stali nierdzewnej.
  • Ciasto wymaga niskich ustawień prędkości.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 16°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 8 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 5.6 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

GGM Gastro PRMS20: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 8 kg ciasta

GGM Gastro PRMS20 to 20-litrowy mikser planetarny z podnoszoną misą, pięcioma ustawieniami prędkości i pięcioma zapisanymi programami. Każdy program przechowuje oddzielne ustawienia prędkości i czasu dla kolejnych etapów mieszania. Wyjmowana misa, osłona i rózga są ze stali nierdzewnej; hak i mieszadło płaskie są aluminiowe. Instrukcja określa maksymalną porcję na 8 kg ciasta, w tym do 5 kg mąki. Zagniatanie odbywa się na niskich prędkościach.

  • Pięć zapisanych programów odtwarza sekwencję etapów mieszania.
  • Wyświetlacz odliczania pokazuje pozostały czas pracy.
  • Blokada bezpieczeństwa uzależnia pracę silnika od prawidłowego położenia osłony i dzieży.
  • Hak i mieszadło płaskie są aluminiowe, a nie ze stali nierdzewnej.
  • Ciasto wymaga niskich ustawień prędkości.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy GGM Gastro PRMS20 posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. GGM Gastro PRMS20 pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.