GGM Gastro PRMS20

A GGM Gastro PRMS20 é uma batedeira planetária de 20 L com elevação de tigela, cinco configurações de velocidade e cinco programas salvos. Cada programa armazena configurações separadas de velocidade e tempo para estágios sucessivos de mistura. A tigela removível, o protetor e o batedor são de aço inoxidável; o gancho e a pá são de alumínio. O manual classifica um lote em até 8 kg de massa, incluindo até 5 kg de farinha. A sova usa as configurações de baixa velocidade.

Capacidade de massa: 8 kg
Tipo: Planetária
20 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Planetária
Tigela: 20 L
Capacidade de massa: 8 kg
Velocidade variável: Sim

Prós

Cinco programas salvos reproduzem uma sequência de estágios de mistura.
O display de contagem regressiva mostra o tempo de execução restante.
Um intertravamento de segurança permite que o motor funcione apenas com a proteção e a tigela na posição correta.

Contras

O gancho e a pá são de alumínio em vez de aço inoxidável.
A massa exige configurações de baixa velocidade.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 12. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 16°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 8 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 5.6 kg.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da GGM Gastro PRMS20

um máximo de 8 kg de massa

Cinco programas salvos reproduzem uma sequência de estágios de mistura.
O display de contagem regressiva mostra o tempo de execução restante.
Um intertravamento de segurança permite que o motor funcione apenas com a proteção e a tigela na posição correta.

O gancho e a pá são de alumínio em vez de aço inoxidável.
A massa exige configurações de baixa velocidade.

Planejar este lote na calculadora

A GGM Gastro PRMS20 tem velocidade de motor regulável?

Sim. A GGM Gastro PRMS20 permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

Fornadas com esta batedeira

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