Famag IM20 10V HH

Planera en bakning med den här degblandaren

IM20 10V HH är en spiralknådare med fast huvud och fast bunke, tio hastighetsinställningar och reversering samt en spiral och brytpinne i rostfritt stål. Den har en 20 L bunke. Spiralen går i 90 till 248 varv/min. Lämna utrymme för att rengöra bunken på plats och lyfta degen förbi spiralen.

Degkapacitet: Ej angiven
Typ: Spiralblandare
20 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 20 L
Variabel hastighet: Ja
Backväxel: Ja
Fast biga: Ja
Verktygshastighet: 90-248 RPM

Fördelar

Spiralen och degbrytaren håller degen i rörelse genom knådningszonen.
Backfunktionen hjälper till att blanda bigan innan fullständig knådning.
Spiralhastigheten varierar från 90 till 248 varv/min.

Nackdelar

Denna degknådare ersätter inte en visp eller kakblandare.
Den fasta bunken måste rengöras på plats.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Under 2 kg varnar den för att degen är för liten.