Pandough
Famag IM20 10V HH

Famag IM20 10V HH

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

Az IM20 10V HH egy spiráldagasztógép fix fejjel és fix tállal, tíz sebességfokozattal és irányváltóval, valamint rozsdamentes acél spirállal és középső rúddal. 20 literes tálja van. A spirál 90-248 ford./perc sebességgel forog. Hagyj helyet a tál helyben történő tisztításához és a tészta spirálon túli kiemeléséhez.

Tésztakapacitás
Nincs közzétéve
Típus
Spirál
20 L
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
20 L
Változtatható sebesség
Igen
Irányváltás
Igen
Kemény biga
Igen
Eszköz sebessége
90-248 RPM

Előnyök

  • A spirál és a középső rúd mozgásban tartja a tésztát a dagasztási zónában.
  • A hátramenet segít összekeverni a bigát a teljes dagasztás előtt.
  • A spirál sebessége 90 és 248 ford./perc között mozog.

Hátrányok

  • Ez a dagasztógép nem helyettesíti a habverőt vagy a tortakeverőt.
  • A fix tálat a helyén kell tisztítani.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 2 kg alatt figyelmeztet, hogy az adag túl kicsi.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Famag IM20 10V HH tésztakapacitás és hidratáció

Az IM20 10V HH egy spiráldagasztógép fix fejjel és fix tállal, tíz sebességfokozattal és irányváltóval, valamint rozsdamentes acél spirállal és középső rúddal. 20 literes tálja van. A spirál 90-248 ford./perc sebességgel forog. Hagyj helyet a tál helyben történő tisztításához és a tészta spirálon túli kiemeléséhez.

  • A spirál és a középső rúd mozgásban tartja a tésztát a dagasztási zónában.
  • A hátramenet segít összekeverni a bigát a teljes dagasztás előtt.
  • A spirál sebessége 90 és 248 ford./perc között mozog.
  • Ez a dagasztógép nem helyettesíti a habverőt vagy a tortakeverőt.
  • A fix tálat a helyén kell tisztítani.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Famag IM20 10V HH bigát dagasztani?

Igen. A(z) Famag IM20 10V HH alkalmas kemény biga tésztához. Az alacsonyabb hidratáció csökkenti a használható kapacitást, ezért a kemény előtészta keverése előtt ellenőrizze a dagasztási tervet.

Rendelkezik a Famag IM20 10V HH szabályozható motorsebességgel?

Igen. A Famag IM20 10V HH sebessége szabályozható, így dagasztás közben is módosíthatja a motor sebességét.

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.