Warbro KvarnVete Bagerimjöl
KRAV-ekologiskt stenmalet bagerivete (vårvetesorten Qvarna), ~12,5 % protein, askhalt ~0,7 %, deklarerat falltal 220-280. Starkare och mer bakhållfast än vanligt svenskt butiksmjöl, marknadsförs för stora luftiga surdegsbröd och pizza. Klarar 65-75 % hydrering och längre kalljäsning. Stenmalet innebär något högre askhalt/klihalt än ett siktat vetemjöl, så hydrera väl och förvänta dig en fylligare smak.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Askhalt | 0.7% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Warbro Kvarn Vete Bagerimjöl är 12.5% protein och en rekommenderad hydrering på 65–75%. KRAV-ekologiskt stenmalet bagerivete (vårvetesorten Qvarna), ~12,5 % protein, askhalt ~0,7 %, deklarerat falltal 220-280. Starkare och mer bakhållfast än vanligt svenskt butiksmjöl, marknadsförs för stora luftiga surdegsbröd och pizza. Klarar 65-75 % hydrering och längre kalljäsning. Stenmalet innebär något högre askhalt/klihalt än ett siktat vetemjöl, så hydrera väl och förvänta dig en fylligare smak.
swedish, organic, krav, stone-milled, strong, sourdough, pizza, bread, high-hydration