Warbro KvarnVete Bagerimjöl
강함스웨덴
KRAV 유기농 석회분쇄 제빵용 밀 (춘계 밀 품종 Qvarna), 단백질 약 12.5%, 회분 약 0.7%, 발표된 낙하수 220-280. 일반 스웨덴 슈퍼마켓 밀가루보다 강하고 제빵 안정성이 좋다. 크고 공기층이 많은 사워도우 빵과 피자용으로 판매된다. 65-75% 수화율과 장시간 저온 발효에 적합하다. 석회분쇄는 흰색 체질 밀가루보다 회분/밀기울 함량이 약간 높으므로 수화율을 충분히 주고 더 풍부한 풍미를 기대할 수 있다.
Warbro Kvarn Vete Bagerimjöl은(는) 12.5% 단백질 및 권장 가수율 범위 65–75%입니다. KRAV 유기농 석회분쇄 제빵용 밀 (춘계 밀 품종 Qvarna), 단백질 약 12.5%, 회분 약 0.7%, 발표된 낙하수 220-280. 일반 스웨덴 슈퍼마켓 밀가루보다 강하고 제빵 안정성이 좋다. 크고 공기층이 많은 사워도우 빵과 피자용으로 판매된다. 65-75% 수화율과 장시간 저온 발효에 적합하다. 석회분쇄는 흰색 체질 밀가루보다 회분/밀기울 함량이 약간 높으므로 수화율을 충분히 주고 더 풍부한 풍미를 기대할 수 있다.
swedish, organic, krav, stone-milled, strong, sourdough, pizza, bread, high-hydration