Vete Bagerimjöl
Warbro Kvarn
KRAVオーガニックの石臼挽き強力粉（春小麦品種Qvarna）、タンパク質約12.5%、灰分約0.7%、公表落下数値220〜280。スウェーデンの一般的なスーパーの小麦粉よりもグルテンが強く、焼き上がりが安定している。気泡がたっぷり入る大きなサワードゥブレッドやピザ向けとして販売されているよ。加水率65〜75%に対応し、長めの低温発酵にも耐えられる。石臼挽きだから、一般的な白い小麦粉よりも灰分やふすまがやや多め。しっかり加水して、豊かな風味を楽しんで。
最適な加水率: 65% – 75%
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 4-16 時間温度 22°C
公式室温（約22°C）：一次発酵 4〜16時間、ベストは約10時間。長めの発酵にもしっかり耐えられるよ。加水率 65〜75%。
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最適な用途
技術仕様
灰分 | 0.7% |
Warbro Kvarn Vete Bagerimjölはタンパク質 12.5% および 推奨加水率 65–75%です。 KRAVオーガニックの石臼挽き強力粉（春小麦品種Qvarna）、タンパク質約12.5%、灰分約0.7%、公表落下数値220〜280。スウェーデンの一般的なスーパーの小麦粉よりもグルテンが強く、焼き上がりが安定している。気泡がたっぷり入る大きなサワードゥブレッドやピザ向けとして販売されているよ。加水率65〜75%に対応し、長めの低温発酵にも耐えられる。石臼挽きだから、一般的な白い小麦粉よりも灰分やふすまがやや多め。しっかり加水して、豊かな風味を楽しんで。 常温（22°C）で4〜16時間発酵させるのが最適です。 室温（約22°C）：一次発酵 4〜16時間、ベストは約10時間。長めの発酵にもしっかり耐えられるよ。加水率 65〜75%。
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